Ett antal färdiga hemgjorda isterband

På torsdag kväll, fem dagar efter stoppningen, skördade jag mina korvar. De var skrumpna och fina, inte helt olika butikens isterband, se Figur 1.

Figur 1: Korvskörd.

Två korvar valdes ut, delades i tu...

Figur 2: Även insidan har brunat till sig med undantag för en liten kärna.

Figur 3: Attans! Jag brassade på lite mycket med spisen, de små korvarna var betydligt känsligare än jag trodde!

Korvarna smakade OK, eventuellt lite mycket kryddpeppar och lite lite syrlighet. Bristen på syrlighet tror jag har att göra med att det hängt lite kallt, jag hade tyvärr inte möjlighet att elda på med värmefläkt hela tiden... Nästa gång?

Figur 4: Murre fick smaka, blev nöjd korgkatt.

Figur 5: Ja, och sedan gav jag mig ut på en liten cykeltur och hittade en Scania utanför Åkarp! Det var en gammal L50 från -69, alltså jämnårig med min pjäs.

Ok!

//Johan

Ett mellanspel med isterband

Hej!

Lastbilen står i fars fina skjul, se Figur 1.

Figur 1: Lastbilens hem.

Själv har jag hängett mig åt min andra passion här i livet: småländska isterband! I den utmärkta boken "Husman" hittade jag ett recept på isterband och bestämde mig ganska snart för att försöka tillverka egna "band".

I en butik i Malmö hittade jag en köttkvarn vid namn Fleischwolf 8, med ett sådant namn så har den en hel del löften att infria. I en butik i Göteborg hittade jag ett korvhorn till kvarnen. På City Gross i Lund hittade jag fjälster så det räckte och blev över. Sedan var det bara att stoppa på... inget kunde stoppa mig! Inget, förrutom ett par svältfödda katter, se Figur 2.

Figur 2: Svultna katter under vakande Lynnögon.

En del av korvsmeten gick åt till att mätta katterna. Åtta fina band blev det till sist, se Figur 3.

Figur 3: Isterband.

Isterband har ju en karaktäristisk syrlig smak, denna syrlighet kommer tydligen utav lagringen -- banden skall lufttorka i 3-4 dagar och under denna tid pågår mystiska konserveringsprocesser. Eftersom isterband luktar lite under torkningen kan de inte torka i lägenheten, de är förpassade till pannrummet, se Figur 4!

Figur 4: Pallbockar från Hornbach, rundstavar från Beijer bygg. Korv från mig.

I skrivande stund hänger banden och står till sig, på torsdag är det skördetid.

//Johan